郷土料理

国産山うど水煮を使用した「どんころ煮」の作り方をご紹介します。身欠きにしんの旨みと山うどの風味が楽しめる、山形で親しまれてきた郷土料理です。じゃがいもを加えた家庭風アレンジもおすすめです。

庄内地方で親しまれている郷土料理「孟宗汁」の作り方をご紹介します。国産孟宗筍水煮を使用し、春の味覚を手軽にお楽しみいただけます。

寒い季節になると食べたくなる「納豆汁」。山形県では昔から親しまれてきた郷土料理で、すりつぶした納豆の風味と山菜や豆腐の旨みが合わさった、体の温まる一品です。今回は、山菜の具材を使って手軽に作れる納豆汁をご紹介します。納豆汁とは？納豆汁は、山...

春の味覚として親しまれている「わらび」。山形では昔から、わらびを煮物やおひたしにして食卓に並べる家庭が多く、どこか懐かしさを感じる山菜のひとつです。今回は、下処理不要で手軽に使える「わらび水煮」を使って、家庭で親しまれてきた素朴な煮物をご紹...