秋の味覚として親しまれている梨。今回は、ぷるっとした食感が特徴の白きくらげと合わせて、中華風のデザートに仕上げました。
白きくらげは、炒め物やスープだけでなく、甘いデザートにも使われる食材です。
乾燥白きくらげを水で戻し、みずみずしい梨と一緒にやさしい甘さのシロップで煮るだけ。温かいままでも、冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。
いつもとは少し違った白きくらげの楽しみ方を、ぜひお試しください。
材料（2〜3人分）
- 白きくらげ（乾燥）……5g
- 梨……1個
- 水……300ml
- 砂糖……20g
- はちみつ……大さじ1
- クコの実……適量
- レモン汁……少々
作り方
① 白きくらげを戻す
白きくらげを水で戻し、硬い部分を取り除きます。食べやすい大きさに切っておきます。
② 白きくらげを下茹でする
白きくらげを沸騰したお湯で1〜2分ほど下茹でし、ザルに上げます。
③ 梨を煮る
梨を食べやすい大きさに切ります。鍋に水・砂糖・はちみつを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら梨を加えます。
④ 白きくらげとクコの実を加える
梨を弱火で5分ほど煮たら、白きくらげとクコの実を加え、さらに2〜3分ほど煮ます。火を止めてから、レモン汁を加えます。
温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしいデザートの完成です。
おいしく食べるポイント
白きくらげの食感を楽しむ
乾燥白きくらげは、しっかり水で戻してから使いましょう。下茹でをすることで、下処理もしやすくなります。
梨の食感を残す
梨は煮すぎず、少し食感が残る程度に仕上げるのがおすすめです。
温かくても、冷やしてもおいしい
できたては温かいデザートとして、冷蔵庫で冷やせばひんやりとしたデザートとして楽しめます。お好みの食べ方でお召し上がりください。
今回使用した商品
※ 商品は近日公開予定です。
今回使用した白きくらげは、乾燥タイプの商品です。水で戻してから使うため、スープや炒め物だけでなく、今回のようなデザートにも活用できます。
白きくらげのぷるっとした食感と、梨のみずみずしさを組み合わせた中華風デザート。いつもの白きくらげとはひと味違う食べ方を、ぜひご家庭でもお楽しみください。
